Ecco com’è iniziato tutto

Il ristorante e la locanda Grüne Laterne vengono inaugurati a Sesto nel 1991 e in breve tempo iniziano a godere di grande popolarità. La passione per il buon cibo scorre nel sangue dei padroni di casa e presto l’attività viene rilevata dal figlio Stefan e dalla moglie Margit. Gli elogi degli ospiti del ristorante li incoraggiano a specializzarsi nella produzione artigianale di pasta fresca e prodotti a base di patate. Oltre all’attività di ristorazione, si pensa di produrre e vendere pasta surgelata fatta in casa per prolungare la stagione lavorativa dei dipendenti. 

Dal 2007 queste prelibatezze fatte in casa sono vendute sotto il nome di Gusto Alpin. Un nome e un logo che rispecchiano l’essenza del marchio: il sapore delle Alpi che nasce ai piedi delle Tre Cime. Dopotutto, noi, Stefan e Margit, siamo un tutt’uno con la Val Pusteria.

A volte, le migliori idee sono quelle che vengono sotto la doccia oppure durante un viaggio in auto verso Brunico. Guardando i campi di patate, ci siamo detti: “Perché non utilizzare solo patate fresche e locali anziché il solito mix di farina di patate già pronto?” I vantaggi sono innumerevoli. Innanzitutto, le patate fresche conservano le loro preziose proprietà nutritive anche dopo il congelamento rapido. In secondo luogo, l’acquisto di patate locali aiuta a sostenere gli agricoltori della Val Pusteria. E ultimo, ma non meno importante: il sapore è semplicemente migliore.

Da tempo ormai produciamo la nostra pasta fresca tutto l’anno con un team fisso. La tecnologia moderna si aggiunge alla maestria dei nostri chef per aumentare e velocizzare la produzione, garantendo sempre un’eccellente qualità.